「来てよかった」と感じて頂けるようにすゑからのお約束

一.素材

和食のベースとしたすゑの料理は、素材が命。
素材は、信頼を置く業者さんから、その日一番だと感じた良質なもののみを仕入れ、ご提供致します。
中でも特にこだわりを持つのが『魚』。元魚屋の店主の確かな目で見極め、納得したもののみ仕入れますので、例え欲しい魚であっても、納得できなければ仕入れないほどのこだわりです。
美味しい料理はこのような鮮度や品質への徹底的なこだわりから生まれています。

二.丁寧に手作りで

良質な素材を仕入れたら、それらの旨味を引き出すように丁寧に調理をしていきます。毎日カツオと昆布からとる澄んだ出汁は旨味たっぷり。手間はかかりますが、おいしさを守るための手間は一切惜しみません。

出し汁

三.常によりおいしいを求めて

すゑの料理は和食をベースにしていますが、毎日変わる良質な食材に合わせて、食材がより美味しく輝くように様々な調理法で調理していく創作料理です。
素材を大切にするからこそ、丁寧に仕込む和食のすばらしさはそのままに、すゑならではの料理が顔をそろえます。

里芋まんじゅう揚げだし

常連さんから人気の逸品をご紹介

魚

刺盛

煮魚

※メニューはすべて税別価格です。

やはり外せない、すゑ自慢の旬の鮮魚を使用した鮮度抜群の刺し盛り。その日おすすめ旬魚を盛り合わせますので、毎日内容は変わりますが、その品質と美味しさは変わることはありません。小・中・大の3種類をご用意していますので、人数やお好みに合わせてどうぞ。

刺身

口の中で踊る鮮度
1,200円~
※写真は(中)サイズです。

金目鯛の煮付け

1,200円~

ほろほろと柔らかく、口に運べば甘辛く、じんわりと広がる魚の旨味がたまらない煮魚。金目鯛や鰈など、その日のおすすめ鮮魚でご用意致します。
日本酒片手にちびりちびりとお楽しみください。

肉

肉料理

歯みしめるほどに旨味あふれる肉料理

「餅は餅屋」と言われるように、肉は信頼のおける肉屋さんから仕入れ。ブランドも加味しながら、ブランドに惑わされない良質な肉のみを仕入れます。シンプルに頂くステーキから、手の込んだ肉料理までご用意。

創 作一品

魚、肉料理の他、和食をベースにした創作料理を多数ご用意しています。中には、すゑならではの工夫が詰まった面白い料理や、下ごしらえに大変時間のかかる手作り創作料理もございます。

奥深い味わいの出汁が決め手

里芋しんじょうの揚げ出し

400

里芋まんじゅう揚げだし

~人気メニュー里芋しんじょうの揚げ出しができるまで~

すゑ特製茶碗蒸し

茶碗蒸し

450

かに餡かけが上に乗った、特製の茶碗蒸し。
スプーンを入れると、中から溢れだす豪華な具材の数々。海老、ホタテ、白身魚などの沢山の海鮮類で、どこを食べてもおいしい、主役級の逸品です。

驚くほど具沢山!
海老、ホタテ、白身魚、かに餡など
が入った贅沢茶碗蒸し♪

肴

濃厚で酒の肴にピッタリ。
お酒片手にちびちび頂く至福の時を
お届けします。スピードメニューなので、
まずはお酒と一緒の一皿目にどうぞ。

あん肝

600

〆

ウニの釜飯(汁物二人分付き)

ウニの釜飯

1,300

ウニの釜飯

約30分かけてじっくりと炊き上げる釜飯は、素材の旨味がご飯にしみ込み、口いっぱいに旨味が広がる人気メニュー。ランチでもご提供しておりますので、ぜひお試しください。

上記はある日のおすすめメニューです。
下記のレギュラーメニューの他に、本日のおすすめメニュー約30種をご用意しています。
旬の移ろいを食から感じる心の贅沢をぜひご堪能ください。

その他のお品書き一覧(レギュラーメニュー)

白飯
200円
味噌汁
250円
焼きおにぎり茶漬け
500円
貝柱の釜飯(汁物二人分付き)
900円
ウニの釜飯(汁物二人分付き)
1,300円
※釜飯はお時間約30分で炊き上がります。
など
しらすとレタスのペペロンチーノ
800円
ベーコンとトマトのスパゲティー
800円
スパゲティーカルボナーラ
800円
海老とブロッコリーとからすみのペペロンチーノ
900円
など
出し巻き玉子
600円
エビのアヒージョ(バケット付き)
700円
山芋お好み焼き
650円
ブリカマ塩焼き
650円
鶏もものオーブン焼き
(粒マスタードorトマトソース)
800円
三元豚ロースステーキ
(粒マスタードorジャポネソース)
850円
和牛サーロインステーキ
(シンプルわさびorジャポネソース)
1,800円
など
皮付きポテトフライ
400円
里芋まんじゅうの揚げ出し
400円
鶏の唐揚げ
500円
ササミ梅じそ揚げ
600円
大場包み餃子
600円
プリプリ海老マヨ
700円
大海老天ぷら(5尾)
700円
天ぷら盛り合わせ
1,000円
など
とろーり温玉シーザーサラダ
650円/450円(ハーフ)
すゑサラダ
700円/450円(ハーフ)
生ハムのしゃっきりサラダ
800円/500円(ハーフ)
海鮮サラダ宝石仕立て
850円/600円(ハーフ)
など
プチプチたこわさ
400円
カニ味噌
400円
チャンジャ
400円
エイヒレ炙り
400円
チャーシュー葱ポン酢
400円
など
刺身盛り合わせ(小)※2名様盛り
1,200円
刺身盛り合わせ(中)※3~4名様盛り
1,800円
刺身盛り合わせ(大)※5~6名様盛り
2,400円
霜降り
1,200円/700円(ハーフ)
ユッケ
850円
豚バラと大根の煮物
800円
鯛のあら炊き
1,000円
など
すゑ特製茶碗蒸し
450円

※茶碗蒸しは少々お時間を頂きます

バニラアイスクリーム
300円
香ばしい黒胡麻アイス
300円
すっきりカシスシャーベット
300円

みんな集まればコースがおすすめ

宴会、接待、ご家族での会食など、
2名様以上でご注文いただけるコース料理もご用意しております。
お料理のみコース、飲み放題付コース、一人一皿ずつのコースなど、
ご予算や使いたいシーンにあわえて複数コース
からチョイスできるのが魅力です。
コース内容は仕入れによって変更しますが、
すゑの人気メニューに加え、
旬食材を使用した旬料理を存分にお楽しみただけます。

幹事様必見情報はこちら

みんなでワイワイ

コースの紹介

旬のものを使用したオリジナルコース料理です。お値段に合わせた季節の料理をお楽しみ頂けます。

2,500円コース/3,000円コース/3,500円コース/4,000円コース/ 5,000円コース/特別コース(金額指定コース)※特別コースは、金額指定ができるコースとなります。

例)3,000円コースの場合
【品書き】
小鉢・サラダ・刺し盛り・蒸物・揚げ物・肉料理・ご飯物・汁物
香の物(又はパスタ)・デザート

※別途1,500円で飲み放題(120分)ができます。消費税抜きの価格となります。

飲み放題付きのみんなで楽しめるお手軽コース料理です。家族ご友人と楽しいひと時をお楽しみください。

4,000円コース【8品】/4,500円コース【9品】
5,000円コース【10品】/6,000円コース【10品】
※お手軽コースは、すべて飲み放題・消費税込みの料金となります。

~飲み放題付・一人一皿ずつのコース~

4,950円コース【9品】/5,500円コース【9品】
6,050円コース【10品】/6,600円コース【10品】
※お手軽コースは、すべて飲み放題・消費税込みの料金となります。

ランチのご紹介

羽犬塚でおいしいランチをお探しなら、創作居酒屋「すゑ」にどうぞ。
日替わり定食780円~とリーズナブルで、半個室や個室などのプライベート空間でお召し上がりください。
とくに人気の釜飯ランチは、お米一粒一粒に食材の旨味がしみ込んだ、まさに絶品です。

デザートコーヒー(デザート・コーヒー)400円コーヒー210円
消費税込みの料金となります。

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